Popey spenótja

Popey, a mindenki által ismert és kedvelt kedves kis matróz, óriási nagy alkarjával bizonyára örülne, ha tudná, hogy milyen kutatások folyank Kentvillben, Kanadában az Atlanti Kutató Központja által.

Az antioxidánsoknak nagy jelentőségük van az egészséges emberi szervezet működésében, mivel az antioxidánsok lekötik a szabadgyököket, megakadályozzák hogy az anyagok, más elemek oxidálódjanak.

Természet adta táplálékainkban is jelen vannak, mint pl. a fekete berkenye, sárgarépa, dozda, fekete ribizli, kék szőlő, cseresznye, és természetesen a spenót. A leginkább ismert antioxidánsunk a C-vitamin.

Az antioxidánsok nem csupán a szabadgyökök (savak) megkötésére alkalmasak, hanem segítik például a stressztűrést - a növények is jobban bírják nekik köszönhetően, mivel fokozott antioxidáns-termeléssel reagálnak a stresszre. - az anyagcserére is jobb hatással vannak.

A kutatók manapság olyan vizsgálatokkal vannak elfoglalva, amely megmutatja, hogy melyik az a stressz-szint, amelyet a növény még el tud viselni és ennek hatására mekkora mennyiségben termel antioxidánst. Ugyan is azt a fajtáját, amelyik a legtöbb antioxidánst termeli, szeretnék tágabb körben elszaporítani.

A spenótról tudni kell, hogy nyersen a legegészségesebb, ugyan is nyers állapotában nagyon sok B-vitamint, folsavat tartalmaz, míg főzött formájában a benne található kálcium és oxálsav reakcióba lépve szervetlen anyaggá alakul át, ami vesekőképződésre hajalmosít. Egyúttal a folsav hőérzékenysége miatt eltűnik, a B-vitamin tartalma pedig jelentősen csökken.

Ami eléggé sajnálatos ugyan is végbéltisztító, emésztésserkentő hatása van az oxálsavnak, a vörösvérsejtek képződéséhez nélkülözhetetlen a folsav, ez egyuttal fontos a magzati fejlődéshez és az aminosav-szintézishez - így a terhes nőknek töbszörösen fontos hogy beiktassák étrendjükbe a nyers spenótot. A B-vitaminok pedig a szervezet fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcseréjét gyorsítják.

A paraj - spenót - mindemellett

- csökkenti a hasnyálmirigy-, tüdő-, mell- és bélrendszeri daganatos megbetegedések kialakulástát, leviszi a vércukorszintet, és serkenti a szervezet inzulinérzékenységét.

- A benne lévő antioxidánsok csökkentik az alacsony ill. magas vérnyomás által okozott fáradékonyságot. Védenek a különböző keringési-és szív rendelleneségekkel szemben; valamint elkerülhetőek az idegfájdamak, izomgörcsök magnéziumtartalma miatt.

- Immunerősítő hatása van bioaktív összetételének, így védelmet nyújt daganatos megbetegedések ellen. Gombaellenes és antibakteriális hatása van. Nagyon jó a test elsavasodása ellen. Gátolja ezt a folyamatot.

- rendelkezik a két legjelentősebb "szemvédő" flavoniddal (zeaxantin, lutein). Mivel ezeket a vegyületeket csak táplálékkal együtt tudja felvenni testünk, így szemünk épsége nagyban függ étkezési szokásainktól.

Dr. Young a spenótot az egyik leglugosabb hatású zöld növények közé sorolja, így a lúgosító étrendkiegészítőkben a spenót is megtalálható