Miért fontosak a zöldségek?
A zöldségekről nagyon sokunknak az jut először eszébe, amikor kisgyerekkorunkban anyuka próbálta megetetni velünk a friss finom kerti termesztésű zöldséget, mi meg csak tologattuk a tányérunk egyik oldaláról a másikra, pedig a lúgosító étrendben központi helyet kellene és kell is efolglania a zödségnek.
Miért is? Azért mert a zöldségek leginkább szénhidrát és kalóriaszegény élelmiszerek közé tartozik, de ugyan akkor gazdag olyan tápanyagokban, mint a Klorofill, ásványi anyagok és vitaminok, lúgos hatású sok, fitonutriensek. Ezek az anyagok képesek megakadályozni, hogy testünkben mikroorganizmusok fejlődjenek, és csökkentik azoknak a savas méreganyagoknak a mennyiségét, melyeket ezek az élőlények működésük során kiválasztanak.
Ezért kiemelt fontossága van annak, hogy étkezésünknek többségében friss, de leginkább bio termesztésű zöldségekből kell hogy álljon.
A zöldségek a klorofilltól válnak zöld színűvé, úgy is tekinthetünk rájuk, mint ha ez lenne a zöldség vére, ugyan is a mi vérünk hemoglobinjával hasonló a kémiai összetételű. A hemoglobin alkotóelemei szén, oxigén és nitrogén egy vas atommal. A klorofill felépítése pedig ugyanezzel megegyező- de a központi atom nem vas, hanem magnézium.
A kloforil támogatja az oxigén szállítását a vérben, ugyanakkor csökkentőleg hat a rákkeltő anyagok DNS-hez való kötődésére a májban és egyéb szervekben.
Azok a zöld zöldségek, amelyeknek levelei zöldek tartalmazzák a legnagyobb arányban a klorofillt. Emellett gazdag olyan tápanyagokban amelyek lúgosító hatásuak, valamint megtalálhatjuk bennük valamennyi ismert ásványi anyagot, vitmint, mikrotápanyagot.
Sokat olvasni arról, hogy mennyire fontos a gazdag rosttartalmú ételek fogyasztása, mivel az emésztésre ezek jótékonyan hatnak. Mivel a zöldségeknek magas a rosttartalma így vizsgálatokkal kimutatták, hogy ennek köszönhetően csökkentőleg hat a szervezetben jelenlévő savas méreganyagokra, így daganatcsökkentő hatása van. Működésileg olyanok mint a szivacsok, egyszerűen felszívják és magukban tartják a méreganyagokat, amik eddig testünkben voltak. Valamint nagyon jó béltisztító hatásuk is van.
Rengeteg enzim is található a zöldségekben, amelyek elengedhetetlenek szervezetünk biokémiai folyamataihoz. Más élettani hatásaik mellett az enzimek az emésztést is támoagtják. Ha az étel, amelyet megeszünk tartalmaz enzimeket, akkor testünknek nem kell külön energiát arra fektetni, hogy ezeket az enzimeket előállítsa. Viszont, ha ezeket az enzimket nem tartalmazza, amely főzés, magas hőmérséklet (47 Celsius fok felett) által már károsodik az enzim, akkor szervezetünknek más funkcióktól kell elvonni az energiát, hogy ezeket az enzimeket megtermelje és ez nagyon megterhelő a számára.
Viszont a zöldségek gazdag enzimtartalma miatt segíti és támogatja szervezetünk működését. A legjobb ha nyersen, vagy rövid ideig párolt zöldségeket eszünk.
Kezdd el már ma a lúgosító étrendre való átállást, a lúgosító étrendkiegészítők fogyasztását és ismerkedjen meg a lúgosító életmóddal.