Cukkini

A cukkini tök és uborka házásságából származó sötét illetve világos színű zöldségféle, amely szülei mellett - padlizsán, patiszon - egyre inkább válik népszerűvé.Cukkettinek vagy Courgettes-nek is nevezik. A kabak-terméssel rendelkező tökfélék családjából származó zöldség általában 10-30 cm nagyságúra nő meg, héja pedig a sötétzöld árnyalat és a világoszöld között változik, de előfordulhat sárga és sárga csikos is.

Tápértékének nagyobb része a puha héjában van, beltartalmi értéke pedig hasonló. Ha valaki szeretne fogyókúrzáni, akkor kifejezetten ajánlott, hiszen energiatartalma nagyon alacsony. Illetve ha megfelelően készítjük el, akkor akár a legtöbb diétás étrendben is fel lehet használni. A többi tápanyagértéke hasonló a tökfélékhez, így minimális mennyiségben van enne fehérje 1,5g/100g, zsiradék 0,4g/100g, és szénhidrát 5,3g/100g.

A cukkini esetében nem lehet kiemelni olyan vitamint, amely kiemelkedően nagyobb mennyiségben van benne, ugyan akkor ha a lúgosabb táplálkozás irányába szeretnénk elmozdulni nagyon kiválló ételünk lehet.

Az ételkészítés szempontjából nagyon sokoldalú, mivel egyaránt alkalmas köretek, levesek, feltétek, rakott, töltött ételek, egytálételek elkészítéséhez, de akár lehet nyersen is fogyasztani saláta alapanyagként, és zöldséglevesekhez is lehet hasznosítani.

A zsengébbik fajtáját előnyösebb salátának hasznosítani, vagy feltétnek elkészíteni, ezzel szemben a nagyobb méretűeket keretnek, levesnek alkalmas.